健康なお身体を維持する食生活
秋に旬を迎える食材もいろいろありますが
「きのこ」もその一つではないでしょうか。
先日、生産者が集まるマーケットで
生で食べられる「キクラゲ」を購入しました。
以前に購入した時の美味しさが忘れられず
リピート購入です。
採れたてをパックされたキクラゲは
お刺身で食べられる珍しいもの。
軽く洗って お醤油でたべると
コリコリした触感がクセになります。
キノコは秋が旬なので これから
普段見かけない珍しいキノコを
目にすることが増えると思います。
また 新たなキノコを見かけたら
きっと購入するでしょう。
きのこは ミネラル、食物繊維が豊富な食材
きのこは90％近くが水分で、
水に濡れるとうまみが水分と一緒に
外へ流れでてしまうので洗わずに使いますが、
今回購入した「生で食べられるもの」や
ぬめりのついている「なめこ」は
使う前にサッと水で洗います。
きのこ類にはビタミン類や
食物繊維やカリウムなどが
多く含まれるので
食べることで
お腹の調子を整えてくれて
腸内環境をよくしてくれます。
お腹の調子がよくなると
免疫力アップ効果、お肌の調子もよくなります。
また ビタミンDは骨を強くするのに
必要な栄養ですから
日常的に摂る習慣にしておくといいです。
また、キノコには「うま味成分」が
多く含まれるのでお料理に入ると
美味しさがアップします。
「うま味」は 単体でも美味しいのですが
2つ以上かけ合わせるとさらに
「うま味が増す」相乗効果があります。
かけ合わせで効果が増すのは
インソール＋歩き方＋靴選びも同じ
美味しいキノコを食べながら思いました。
『足から治療院』Creareクレアーレ
フットマスター/ダイエットマスター
後藤寿美子
